2022.08.25 07:57 臺北時間

【試吃筆記】乾杯新品牌「KANPAI CLASSIC」台北天母登場 獨賣ROBBINS ISLAND澳洲和牛12個部位

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美食旅遊
和牛生牛肉搭配海膽「北海道海膽手卷」,柔潤鮮美。(380元/份)(乾杯提供)
和牛生牛肉搭配海膽「北海道海膽手卷」,柔潤鮮美。(380元/份)(乾杯提供)
中秋節腳步近,當然要吃燒肉啊!乾杯集團就搶在烤肉節(誤~)之前,於新光三越天母店二館,打造全新品牌「KANPAI CLASSIC」,以「ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店」為餐廳定位,獨家提供ROBBINS ISLAND澳洲和牛、油花等級在9+以上適合燒烤的12個部位,同步推出和牛海膽手卷、和牛握壽司、義式生牛肉薄片等,讓你大吃和牛不怕膩!
「KANPAI CLASSIC」是乾杯集團董事長平出莊司,以進軍西方國家為目標打造的新品牌,110坪空間設有94席,分為4人與6人桌的開放式座位,以及6間包廂,其中「主廚包廂」除了有大理石L型吧檯,可近距離欣賞燒烤手法,更首度規劃有KTV功能的「歡唱包廂」,最多可讓16位賓客歡唱聚餐。
記者會上董事長平出莊司(左)、澳洲在台辦事處資深商務經理張篤理(右)與「ROBBINS ISLAND WAGYU」執行長Alex Hammond現場連線,介紹自家澳洲和牛特色。(乾杯提供)
ROBBINS ISLAND澳洲和牛飼育於自然環境良好的塔斯馬尼亞海域附近的一座島嶼。(ROBBINS ISLAND WAGYU提供)
開放式座位區牆面,以ROBBINS ISLAND澳洲和牛生長的美景照片裝飾。(乾杯提供)
最大的1間包廂設置KTV歡唱功能。(乾杯提供)
平出莊司以老乾杯品牌為基礎,鎖定西方人喜歡的澳洲和牛,選用來自澳洲塔斯馬尼亞海域、在私人島嶼ROBBINS ISLAND純淨大自然中孕育,飼養35至36個月以上,肥育天數達14至15個月的「ROBBINS ISLAND澳洲和牛」。記者會上平出莊司站在PPT螢幕前,霸氣地說:「一般來說澳洲和牛的血統通常是日本和牛與安格斯和牛各一半,ROBBINS ISLAND則是擁有F4以上至近似純血的黑毛和牛基因。」
「本日和牛4種盛合」有4款部位的和牛,口感各有特色。(1,680元/4人份)
乾杯更獨家取得ROBBINS ISLAND澳洲和牛的背帽肉、後腹肉、肋眼、肩小排、羽下、板腱、牛肋條、腿三角、笹肉、貝身肉、去骨牛小排、後腿肉等12個部位,再細分為包含肋眼、羽下、板腱、貝身,以及特選去骨牛小排、去骨牛小排、特選羽下、羽下、薄切板腱、厚切橫膈膜、薄切橫膈膜、背帽肉、笹肉、後腿肉,肩小排、後腹肉、腿三角、貝身肉、牛肋條等19道燒肉,每一個餐期皆有供應。
搭配蒜片、味噌醬、生菜做成生菜包肉。
牛前胸肉捲入蔥花,口感更多汁。
如果選擇困難,推薦先來一盤「本日和牛4種盛合」,每日嚴選4種不同部位肉質的ROBBINS ISLAND澳洲和牛,可吃原味或搭配艾許奶油、鹽、麻油醬,也能包著生菜、味噌醬一起吃,感受肉質柔嫩與肉感兼具的特色。
總料理長兼副總尾形正匡特別為新品牌設計和牛異國料理。(乾杯提供)
塊狀奶油吐司與「經典和牛韃靼」同吃,增添酥脆層次。(380元/份)(乾杯提供)
「義式薄片生和牛」以濃郁的松露醬汁調味。(480元/份)(乾杯提供)
KANPAI CLASSIC雖以老乾杯為雛形,卻也做出區隔,菜色上增加豐富的和牛前菜與生食料理,由總料理長尾形正匡設計的「經典和牛韃靼」與「義式薄片生和牛」前菜,調味過的生牛肉拌勻帕瑪森起司,配上酥香塊狀奶油吐司,酥脆柔潤;薄切的義式薄片生和牛淋上松露醬汁,搭配芝麻葉、酸豆,格外開胃;「北海道海膽手卷」以和牛生牛肉搭配北海道海膽、鮭魚卵與壽司米飯,捲起香脆海苔與將食材包覆捲起,匯集海陸鮮甜。
「和牛握壽司盛合」以和牛搭配多樣食材,延伸和牛生食滋味的版圖。(960元/份、8貫)(乾杯提供)
「和牛握壽司盛合」則是和牛跨出燒肉舒適圈的吃法,以生和牛搭配多樣頂級食材,如台灣產烏魚子、炙燒星鰻、北海道生干貝、鹿兒島青甘魚、西班牙伊比利豬、車海老、義大利魚子醬等,與日本秋田縣產「秋田小町」壽司米製成握壽司組合,呈現和牛新風味。

KANPAI CLASSIC

  • 地址:台北市士林區忠誠路二段200號2樓(新光三越百貨台北天母店二館)
  • 電話:02-2877-1550
  • 營業時間:11:00~15:00、17:00~22:30。
  • 刷卡:可。收1成服務費。
更新時間|2023.09.12 20:43 臺北時間
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