無口小廚在蔬食圈口碑甚好,最早賣咖哩飯後來才賣拉麵,有不少新客人就衝著拉麵而來,索性專做拉麵,游慶昌曾在菠啾花園和山頭火拉麵工作,有感於市場少見濃郁味型的蔬食拉麵,結合自身專業,決定專攻濃郁路線,他強調:「不是仿任何一款葷拉麵,客群也是鎖定蔬食客群而非拉麵狂粉,創造的是蔬食風格的拉麵。」
來採訪被閃到!吃一碗愛情素 「無口小廚」濃郁派蔬食拉麵
萬萬沒想到來採訪,還會被閃到。台北市大稻埕蔬食拉麵店「無口小廚」老闆游慶昌本來想做葷素料理,認識吃全素的女友及其家人,便毅然決然只做蔬食,他笑說:「我不可能開一間女友和她的家人都不能吃的店吧,這個就叫『愛情素』,是為了愛情開的店。」
雪燕白湯的濃郁度用台灣新鮮白木耳熬煮出膠質,再以燕麥奶調味而成;「二郎特濃雪燕白湯」開門見山點出濃度霸主地位,吃來像沾麵,碗裡的一座蔬菜小山,高麗菜、豆芽菜兩種蔬菜仔細地分開調味,保有脆度。
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