養心自然也成了老闆的自家廚房，一週會來吃3至4次，既然老闆本人都吃，食材選擇肯定講究。曾跟老闆走訪產地的王師傅說：「米選用宜蘭『歷久米心』的晶鑽米，口感接近糯米，很Q，還有以山泉水製作，植物性酵母、水果等純素發酵而成的宜蘭甲子園臭豆腐，也有花蓮味萬田有機豆腐，和桃園大溪的有機山菠菜。即使是素肉也用非基改的大豆蛋白，再處理調味，不會直接用。」
【春享蔬食1】70道熱菜還有港點 蔬食茶樓菜色多到不讓你膩
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中午的「養心茶樓」有夠熱鬧，客席幾乎坐滿，臨松江路的綠意窗景，用餐氣氛心曠神怡。主廚王志偉告訴我，起初老闆會創立蔬食茶樓，主要是因為他本身吃素，去外面茶樓想點幾道炒菜，不外乎是炒時蔬，選擇實在寥寥無幾，索性開一間蔬食茶樓，不只點得到港點，熱菜也維持7、80道的選擇，菜色豐富多元，常來也不容易膩。
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