4月9日亞尼克菓子工房竹北店開幕這天，排隊人潮綿延十幾公尺長，董事長吳宗恩看到這一幕，笑容沒停過。2017年對他來說至關重要，預計在全台大舉展店的亞尼克，光是上半年，就開出高雄、新竹和台南店，目前已有9間店。
「電商崛起後，客人重新認識我們，所以希望去更遠的地方服務客人。」2013年招牌生乳捲從電商通路竄紅後，吳宗恩一直強調虛實整合，「我發現這市場其實很大，所以我們到各縣市開店，畢竟電商消費族群還是有限。」
戴著橘色眼鏡，身繫藍色領帶，西裝筆挺，吳宗恩的穿著和他的甜點一樣，色彩鮮豔。花俏的穿搭，他說是到日本考察甜點時，參考當地型男搭配。同時他也以日本蛋糕捲為靈感，研發出招牌甜點「生乳捲」，去年平均每十秒就賣出一條，共銷售168萬條，創造6億元年營收。
看似風光，吳宗恩卻說：「經營品牌這條路我走了十幾年，才慢慢摸索出來。」亞尼克曾經是紅極一時的排隊名店，在台北萬里以平價切片蛋糕起家，卻因為擴張速度過快、產品調漲與同類型競爭對手變多，在甜點市場沉寂一陣子，最糟的時候業績下滑3至4成，直到4年前，靠著生乳捲才再度翻紅。
吳宗恩會開始做蛋糕，是因為清楚自己不是念書的料，「我早期不會念書，有自卑感，覺得只要有錢，身分地位就會高，希望肯定自己的價值吧！」他國中畢業到喜餅店當學徒，一天站14個小時，薪資只有4,500元，為了賺錢還到夜市兼差擺攤賣領帶。
「喜餅店裡面有個蛋糕部門，我就這樣開始奇妙的一生。」2000年他認識太太黃瑞文後，想為成家做創業準備。他先在自家7坪廚房從蛋糕代工做起，每天帶蛋糕到台北咖啡廳推銷，他發現直接推銷常被拒絕，後來會先和老闆閒聊，再找機會介紹蛋糕，期間也赴日本進修甜點手藝。
了解自己代工拚不過大工廠，吳宗恩的蛋糕批發價比行情價貴3元以上，食材用更好，成功吸引到中高價位的咖啡店合作，但他想開店的念頭從沒斷過。「我很清楚代工只是過程，我一直想開自己的店。」
吳宗恩在日本進修時發現，某些知名甜點店開在郊區，很有休閒氛圍，依然吸引客人專程來買。而且當時代工月營業額已達100萬元，他認為批發、零售同時做，能減低店面經營的成本壓力，因此2002年選擇在老家萬里創立「亞尼克菓子工房」。
對於甜點，他很能洞察先機。當時業界販售蛋糕都是賣一整個，只有飯店才有切片蛋糕，但是價格昂貴，動輒百元以上。吳宗恩想起在日本考察時看過，也在店裡販售單片蛋糕，焦糖蛋糕、德國布丁等都是招牌商品，平均價位在50元上下，名氣也慢慢打響，成了平價切片蛋糕的始祖。
2001年台灣施行週休二日制後，國內旅遊風氣開始盛行，萬里店址又位在觀光要道上，「經過門口的車輛一年有600萬輛。」每到週末亞尼克必定大排長龍，成為萬里特殊風景。
吳宗恩小檔案
- 出生：1971年（46歲）
- 家庭：已婚，育有3子
- 現職：亞尼克董事長
- 學歷：萬里國中畢業
- 經歷：飛達喜餅店學徒、卡莎米亞、凱悅飯店助手及麵包烘烤員、 上城蛋糕主廚 、永潤食品廠師傅
- 休閒：讀道德經、太極拳
- 座右銘：認清自己，做自己。
- 經營心法：立足台灣，放眼世界。
