花蓮慈濟醫院營養師陳昱升指出，除了要注意冰箱貯存溫度，減少微生物孳生風險，同時也要注意食材「先進先出」、小包分裝與完整密封，不要過度採買避免浪費，同時在烹煮、復熱都要確保煮滾。陳昱升也提醒，不建議食材塞滿冰箱，因為此舉可能造成通風阻塞，使冰箱溫度降低。
陳昱升談及年菜保存，剩菜隔天要吃可先放置冷藏，但要注意的是「這些剩菜剩飯最多不要超過2天」，若超過就很容易造成微生物的大量增生；他提及，需解凍再加熱的食物，若忘記解凍可在烹煮當天用流水解凍法，但要注意避免食物直接接觸冷水，一定要隔水解凍，避免微生物孳生。
台東基督教醫院營養師張亦凡直指，低溫可延長食物保存期限，而冷凍庫又較冷藏庫可讓食物保鮮時間更長，但一般煮過且未沾過口水的食物可冷藏保存3至4天，冷凍則會視不同種類食物可保存2至6個月；不過吃剩且沾口水的食物，因有較多細菌則會加速腐敗速度。
張亦凡進一步指出，剩菜最多保存3至4天，但因過年圍爐的用餐時間較長，食物長時間暴露在常溫下，容易加速腐敗，故建議盡早食用完畢，且剩菜、剩飯一定要徹底復熱，並以一次為限，「剩菜、剩飯最好當次就吃完，千萬不要又再放入冰箱冷藏。」
張亦凡指出，煮熟的肉類可冷藏3至4天，冷凍則可保存2至3個月；罐頭食品開封應盡速吃完，若無法一次吃完應置換加蓋保鮮盒冷藏3天內享用完。張亦凡提醒，要定時檢查冰箱溫度，使冷藏維持0至7度間，冷凍則維持在零下18度以下。
