皇家禮炮承襲深植於英國文化核心的皇室傳統，而且是所有市售蘇格蘭威士忌中，最低年份為 21 年起跳的品牌，論及風味層次與口感細緻度，起跑點已比他人高。而【新奢餐酒盛饌】的主角皇家禮炮21年調和威士忌，更是第一瓶為紀念英國女王伊莉莎白二世登基加冕而推出的頂級酒款，擁有最純粹皇室DNA與標誌性風味的傳奇佳釀。而致力追求台菜的傳統溯源與古法本味的「東方龍古味今品料理」，連續三年獲得米其林必比登推薦、2023年榮獲米其林指南入選餐廳，對於品質與風味的堅持，如同皇家禮炮21年調和威士忌，身為國際烈酒大賽ISC金獎與雙金獎的常勝軍，既根植傳統又盡顯繁新，攜手將台菜餐酒文化推至品味之巔。
獲得米其林認可的東方龍古味今品團隊，一直以來都堅持重現台菜古早味，並強調食材要用當季、吃當地。從樸實無華的地瓜粥、家鄉幸福味芋頭米粉湯，到創意四吃的招牌脆皮燒鵝，把守住台菜傳統並遞嬗傳承的初心，淋漓盡致展現在每一道佳餚上。替【新奢餐酒盛饌】構思的三道佐酒美饌：酸甜五味鮮飽魚、醬燒三杯土雞煲、皇家火爆牛小排，把台菜基本味型「酸甜鹹鮮」發揮得淋漓盡致，更在皇家禮炮21年調和威士忌的深邃圓潤烘托下，昇華台菜桌宴的千滋百味，共揭時光淬鍊的醇厚風華。
五味鮑魚、三杯土雞 搭皇家禮炮迸發甜潤甘鮮
台灣四面環海，餐桌上除了豐盛海味，當然也少不了最重要的配角「搵料（蘸醬）」。第一道「酸甜五味鮮飽魚」，概念為台灣宴席菜第一道上桌的冷盤，其中一定會有搭配五味醬的頭足類、貝類等較有嚼感之海鮮。五味醬在各家主廚心中都有獨門比例，但基本上會以醋、醬油、糖、番茄醬等為基底，搭配薑、蒜、辣椒打泥入醬增香。
東方龍主廚秘製的五味醬，嘗起來酸甜微辣，特選鮮鮑個頭不小、嚼來爽脆，入口即能感受夏日海風拂面的鹹鮮海味。餐廳經理John建議饕客們，先純飲一口皇家禮炮21年調和威士忌，感受飽滿果香與些微巧克力味的齒頰生香，再搭配一顆酸甜五味鮮鮑魚，讓高年份威士忌特有的醇厚圓潤對比舌尖的鮮明鮑香，彼此拉扯又緊密交織，進而激發日本菜常見第五種味型鮮味，「皇家禮炮在此階段以開胃酒之姿存在，不只昇華頭盤菜的海味鮮美，也揭開味蕾的感官接收器」。
第二道台灣味的頂尖代表「醬燒三杯土雞煲」，東方龍遵循古法以麻油煸香薑片，加入雞肉、米酒與醬油炒香，再慢慢收乾入味，精挑細選枋仔雞作為料理要角，肉質介於硬實土雞與鬆軟肉雞之間，口感彈滑適中特別適合醬燒。John補充，這道菜的火候控制極為重要，要燒出濃稠醬汁與獨特焦香，最後嗆入米酒、點綴九層塔並以砂鍋維持溫度，上桌掀蓋時才會鹹香誘人，皇家禮炮21年調和威士忌入口後散發的柑橘果醬與甜梨香氣，替三杯雞補足微妙的甜感，尾韻迸發的豐富辛香料氣息，與三杯雞的焦香鑊氣相互呼應，讓這場台菜餐酒饗宴臻至完美。
皇家火爆牛小排 佐高年份威士忌勾動醬香肉滑
John提到，台菜宴席通常遵循海鮮、家禽、肉類上菜順序，也是本次【新奢餐酒盛饌】最適配享用方式。第三道「皇家火爆牛小排」，靈感汲取自粵式傳統小菜鬼馬炒牛肉，選用具有豐富大理石油花的美國Prime等級牛小排，先走油封鎖肉汁，再搭配油炸鬼（油條）、馬蹄（荸薺）一起快炒，頂級牛肉滑嫩到入口即化，搭配香脆油條與清甜馬蹄，融合了酥、脆、嫩三重口感，宛如同皇家禮炮21年調和威士忌的瑰麗層次，入口先是柑橘香氣與秋天花香的絕妙平衡，緊接著香草與橡木的優雅氣息席捲而至，其後伴隨著雪莉的甜香風味，待味蕾平靜後口中殘餘一抹淡淡煙燻味，更能突顯這道菜的大火鑊氣與脂香肉滑。John還提出了以酒入菜的妙想，「不妨試試滴上些許皇家禮炮高年份珍釀一起享用，酒液輕盈明亮的花果香，會讓油脂豐富的牛肉不膩口反而更顯甜潤！」
蘊藏皇室DNA的皇家禮炮與承襲古法的經典台菜，和諧交映出餐桌上酣暢淋漓的迷人風景。2024/7/1~9/30〈新奢餐酒 品味之最〉活動期間，於16家合作頂級中餐廳點購【新奢餐酒盛饌】，皇家禮炮將以風格獨具的新奢上酒視覺饗宴，藉由味覺與視覺為饕客呈獻皇家禮炮21年調和威士忌(共3杯，每杯20ml)，體驗頂級餐酒搭配之最！
皇家禮炮〈新奢餐酒 品味之最〉合作餐廳：https://bit.ly/4cGLOEK
東方龍古味今品料理
地址：台中市南屯區公益路二段271-1號
電話：(04)2252-3366
營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30
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