要賣49元的低單價，湯皓雄只能校長兼撞鐘，所有事都自己做，凌晨3點到市場採購食材，自製披薩，為了省錢，連攪拌機都沒買，「我徒手和麵和了好幾個月。」訴求薄利多銷，加上配料和起司給得大方，開店第1個月就賺錢，平均每天賣出100多個披薩。8個月後，他租下攤位後方、12個座位的小店面，原任補習班英語老師的女友、現在的太太林昭宜，也加入一起幫忙。
林昭宜請經營手作傢俱Rüskasa、服飾店GALOOP的姊夫吳明龍幫忙設計店面，木質桌椅、書櫃搭配清新的手繪塗鴉，不少客人誤認成咖啡店，也幫湯皓雄的平價披薩店加分。
聊到一起工作的過程，林昭宜直說先生自我要求高，她語氣溫婉先徵求先生的同意，才婉轉地舉例說：「一般人開店都是單越多越好，但他如果覺得今天做的東西不OK，例如麵糰發得不夠好，或單接太多，品質跑掉，鐵門拉下來就不營業了，做到氣餒會摔烤盤。」壓力大，什麼都能吵，她受不了先生脾氣大， 2人最常為此爭執，她輕嘆一口氣建議，夫妻還是不要一起創業，湯皓雄在旁大笑。
湯皓雄的標準高，早期展店速度也不快，2010年在左營開第2間店時，才陸續加入義大利麵和燉飯，披薩也改成邊厚中薄、有著豹紋斑點的拿坡里式，統一做8吋的大小，以龍眼木柴燒，增加香氣。湯皓雄解釋，拿坡里式的南義披薩口感更Q，他一直想做，但發酵時間更長，早期他只有一個人，無暇製作，後來請了師傅，才全部更換，客人也更喜歡。
他不諱言：「薄多義的義大利麵是台灣人熟悉的台式口味。」剛開賣時，義大利麵價位不超過200元，「但食材我會把關，蝦子不買泡過藥水的現成蝦仁，買整隻蝦回來剝殼，也不用拖網捕撈的中卷，是機器釣，大小才會一致。」
