談起顧問鈴木彌平，薄多義老闆湯皓雄充滿敬意，找來日本人而非義大利廚師擔任義大利餐廳顧問，他解釋：「同為亞洲人，日本和我們有相似的文化背景和對味道的記憶。」
因為朋友介紹而認識，鈴木彌平每隔1至2個月來台一次，每次5天，會給湯皓雄旗下3個品牌指導、建議。湯皓雄曾以為，拿過米其林認證的主廚，會以最能炫技的料理來示範指導，「但他永遠強調要回歸本質，將每個細節做到位。」
湯皓雄太太林昭宜也讚嘆鈴木主廚，「他隨時都在觀察細節。」她舉例，義大利麵醬汁通常需要收汁到位，當店內師傅都做到以後，鈴木彌平反而建議他們不要再把醬汁收這麼乾，「因為他觀察到薄多義的客人，通常希望上菜速度快，桌面上同時會有好幾道菜一起享用，有的人還會拍照、聊天，如果收汁完全，等客人吃完前菜、炸物等等，麵條早就乾掉黏在一起不好吃，所以應該保留適當的醬汁，等到要吃的時候就會剛剛好。」
林昭宜驚訝，鈴木主廚細心到連這點都注意，「他不像有些主廚會覺得，要教育客人，他沒有這種驕傲。」湯皓雄也佩服，他不會一味要求我們跟隨他的作法。
就像店裡的墨魚麵，湯皓雄堅持不買現成墨魚汁，而是買新鮮墨魚回來，取下墨魚囊，煮過再過篩。林昭宜說：「一開始我們很自豪，自己煮的很新鮮，他一吃就說怎麼口感沙沙的，我們本來還以為這不是正常的嗎？他就非常堅持，不該給客人吃到這種口感，教我們重新處理、過篩，後來客人反應好非常多。」
湯皓雄和鈴木彌平合作以後，希望將鈴木主廚得到米其林一星的Piatto Suzuki海外分店開到台北，「光這件事他就跟內部討論了一年多，然後很謹慎的回覆：『我會努力。』他不希望答應了你，然後很趕的開店，只要人沒準備好，就不開，預計2年後會一起合作開這間店。」
見識到日本人的一生懸命與謹慎，湯皓雄希望自己的店，有朝也能站上同樣的高度。
