【薄多義番外篇】他賣平價義式料理　卻給員工星級飯店薪水

「你看，寬扁麵、吉他麵、布條麵，我們會特別去找台灣少見的義大利麵，讓消費者知道義大利菜有多樣的選擇。」熱衷義大利料理，薄多義老闆湯皓雄去年底開了正統義式餐廳「Trattoria Venti」，想證明他能做的，不只是平價義大利麵和披薩。

不諱言薄多義的義大利麵是台灣人熟悉的台式口味，Trattoria Venti走傳統路線，主打義大利20個地區的地方料理，平均價位300元。為了做道地口味，5年前湯皓雄開始送員工到日本或義大利考察。

「每年都送廚師去，公司付錢，之前有國外的課程，也會送他們去。我們也有跟義大利的餐廳合作，像義大利男高音帕華洛帝開的餐廳，不只請他們廚師來客座，我們也送員工過去。」湯皓雄自信地介紹，像黑米燉飯就在那邊學，是帕華洛帝生前很愛的一道菜，近期會推出。

他欣慰地說，員工也很自動自發，會主動幫忙查廉價機票價錢，「去義大利，轉機2次，來回才1萬8千元，我說多帶幾個人去好了，只要表現好就可以去，大家輪流。」

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