為趕製第一批出爐到店麵包,上午9點多,馬可先生新北市三重區中央工廠近30位工作人員像打仗似的,將五穀雜糧粉逐一過篩、過金屬探測器,各工作站依序完成攪拌、分割、整形、手工包餡步驟。馬可先生總經理王麗珠巡視產線,見年紀稍長的媽媽級員工仔細盯著磅秤,她湊上前叮嚀:「蔓越莓多5克、10克沒關係,不要少給客人!」
【馬可先生】曾窮到沒飯吃 她靠冷門麵包年收8億
曾窮到沒錢吃飯的王麗珠,不捨母親被人看輕,從小立志創業脫貧。高師大幼教系畢業後,為兼顧兒女教育,貸款開雙語幼稚園,辛勤耕耘報酬卻不成正比,一次吃到德國雜糧麵包,萌生轉行念頭。
無畏旁人看衰,她遠赴德國學藝,45歲中年切入冷門雜糧烘焙市場,邊做邊學邊修正,靠真材實料20年養出死忠客群,62間直營門市、年收8億元,成國內最大歐式麵包品牌。一路走來家人緊密相伴,經濟獨立讓她走出自卑陰影,親情麵包一把抓,每一步分外踏實。
走到包餡站,一位明顯是生手的員工,動作不若旁人俐落,王麗珠發現後沒有責備,反而派擔任研發總監的兒子陳信融耐心指導;走到烤爐前,她劈頭又問:「空調這樣安裝後,工作起來有沒有比較舒服?」副廠長蔡金葉直言:「老闆跟一般生意人不一樣,她從不跟我們談業績,比起產能,她更關心員工感受。」
學幼教出身的王麗珠,兒時家境清苦,她不愛當一板一眼的老師,反倒立志創業脫貧。45歲中年轉業,不顧旁人唱衰,專攻相對冷門的歐式雜糧麵包,堅持用五穀雜糧、初榨橄欖油、楓樹糖漿原料,取代傳統人造奶油、砂糖、單一小麥麵粉,工作站式切割製作流程,打破傳統麵包店師徒制一人做到底的運作模式,6成員工是二度就業媽媽。
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