【馬可先生】高雄日賺20萬 北上踢鐵板靠這招逆轉勝

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北市羅斯福店是讓王麗珠站穩北部市場的關鍵門市,開店10餘年,業績仍是名列前茅。
北市羅斯福店是讓王麗珠站穩北部市場的關鍵門市,開店10餘年,業績仍是名列前茅。
第一間門市王麗珠開在自家住宅1樓,位於台南市住宅區靜巷,1天營收只有2、3千元,王麗珠不顧先生勸阻,不到半年就在鬧區東寧路開分店,「旁邊有明星、丹比2家知名麵包店,大家都說我開在這會被夾死,但我心想如果能活下來,就代表我的產品是對的,所以我什麼都不管,就是要去。」
「我們是特殊的麵包族群,100人裡可能只有10個是客人,所以一定要有幾萬個人經過,才會有一個量是你的族群。」她模仿麥當勞做透明廚房,逐漸累積口碑,單日營收翻10倍,之後赴高雄展店,更創下日營收20萬元紀錄。站穩南台灣後,野心勃勃的王麗珠自認最大市場是在台北,毅然決然揮軍北上,不料卻踢到大鐵板。
1998年王麗珠在自家1樓成立第一間馬可先生門市。(王麗珠提供)
「我太喜歡台北市重慶店店面,面寬夠大,花2倍租金從二房東手上搶下,卻沒考慮這是社區型,往來人流有限。」業績不如預期,只好把南部獲利全拿來填補北部錢坑,苦惱的夫婦倆經常開車在台北市繞,意外發現羅斯福路店面,不僅地標明顯、人流又多。
羅斯福店空間小,無法做前店後廠,王麗珠採母子店,將重慶店製作的麵包運往羅斯福店販售,靠著母雞帶小雞,品牌終於在台北存活下來。2009年全台有27間直營門市,台北就占了大半,營收達2.5億元。

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