【馬可麵包家人篇】兒子小學時就是幫手 獲日藍帶主廚讚技藝

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見員工動作不甚流利順暢,馬可先生食品研發總監陳信融(右)二話不說,當場示範如何搓麵團。
見員工動作不甚流利順暢,馬可先生食品研發總監陳信融(右)二話不說,當場示範如何搓麵團。
受父母啟發影響,馬可先生食品研發總監陳信融,國小時就可獨當一面,接下父親指派製作麵包工作,他日前赴日本東京藍帶學院短期進修,不知其背景的主廚稱讚他的麵包製作功力已達開業水準,青出於藍,讓母親王麗珠與父親陳禹盛引以為傲。
一提到寶貝兒子陳信融,馬可先生食品總經理王麗珠忍不住誇讚:「他的手特別巧,做麵包特別厲害,他有這方面的天分,他也喜歡!」去年把兒子送到東京藍帶學院進修3個月,「讓人家操兵一下,看看國際知名、最頂端TOP的人是怎麼做麵包的?跟我們做到底有哪些不同,事實證明,我們不是門外漢,烘焙技術可與國際接軌!」
事實上,陳信融從小就展露烘焙烹調天分,國小就能擔任父親做麵包的得力助手,他回憶:「爸爸常叫我幫他揉麵團,有時候他可能太忙,麵團做了前置準備後,就會交給我接手完成!」大學就讀中華醫事大學營養食品系,父子倆的最大嗜好是在家裡的頂樓廚房實驗室研究麵包。
受父母影響,陳信融從小就愛做麵包,目前負責公司產品研發。
「我們在家都會自己做麵包,不只是為了研發,也包括和家人共享,是蠻幸福的事。」提起麵包,陳信融臉上總是露出燦爛笑容,即使站在烤爐前,豆大汗珠直流,他也絲毫不顯不耐。除了做麵包外,他也擅長料理牛排,戰斧牛排滋味讓姐姐陳明苓讚不絕口。
陳家人愛吃麵包,每天早餐要吃掉1條半雜糧麵包,王麗珠連出國考察也會自備麵包,以免飲食水土不服。父子倆經常鑽研私房版麵包,陳信融透露,母親對於口味配方常有天外飛來一筆的創意,「媽媽曾想說把把肉燥包在裡,她買了很大的鍋子自己在那邊炒肉燥,最後還真的上市販售,銷量很不錯。」

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