店名雖稱湯圓，御品元賣的可是貨真價實「搖」出來的元宵。選用2年以上舊米浸泡磨漿，頭戴防塵帽在廠房趕貨的特助王思詠，扭開龍頭送出涓滴水流，「流速不能太快、流量也不能太大，這個關鍵會影響米漿的濃稠及粉的粗細，粉太細表皮就容易有坑洞。」
她表示，這裡做元宵不加現成的糯米粉，基本上只裹三次粉，製作第1次與內餡結合的粿粉得壓得比較嚴實、水份較乾，第二、三次的力道不需那麼大。這頭米漿送去重壓，那頭師傅已開始徒手將豬板油仔細挑去筋膜細骨，屆時入攪拌機和芝麻、花生糖粉和餡才滑順。
【好運元宵3】米篩搖出爆漿冰火湯圓 桂花蜜檸檬酸香沁脾
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結合湯圓、冷熱交融的甜品，最著名的就是屏東的「燒冷冰」，而獲得《台北米其林指南》必比登推介的「御品元冰火湯圓」更進化成一冰二吃，清涼刨冰放上剛起鍋還冒著煙的大元宵，原本鬆綿的的糯米皮遇冷緊縮變得帶Q勁，咬一口，香滑的芝麻、花生糖餡爆漿流淌，吃完湯圓意猶未盡，可拿剩下的刨冰到前方自行淋上店家的檸檬汁及桂花蜜，又成一碗酸香沁脾的桂花檸檬冰。
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