「釀酒這件事可一點也不浪漫！」站在我面前的許若瑋說。白淨清秀的她，在酒廠裡，可是個鐵腕女教官。「來應徵的我都會跟他們說，這份最辛苦的是跟我一起工作，因為我很機車。」許若瑋笑道。
姊就是帥！最美釀酒師征服啤酒海
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許若瑋（Winnie），是全台第一位女性首席釀酒師。經歷國外酒廠嚴格的淬煉，她引領著「臺虎精釀」往前衝，將台灣在地特色融入啤酒風格，並於去年獲得日本啤酒大賽（IBA）一金一銀的殊榮。這次我們深入臺虎位於汐止的酒廠，看看全台最美釀酒師的一天日常。
許若瑋這句話不是開玩笑，她管理酒廠最講究的就是「紀律」。因為在酒廠，沒有憐香惜玉這回事，盡是體力勞動的粗活。一個人扛25公斤的麥芽、搬50加侖麥渣，清潔管線等，著實累癱人，「不過重點是這兒！」她抿嘴指著腦袋，「首先，毅力，再來你不能無聊，要有創意！」
酒廠裡的鐵娘子 玩味酒花
許若瑋每天早上6點半到酒廠，一杯咖啡醒腦後，便開始分配工作，釀酒師們各司其職，首先備料，碾麥，準備燒水、洗鍋、投料。走進臺虎的釀酒廠，12個發酵桶正在運轉，白板上紀錄每一桶麥汁的生產履歷，清楚明白。
許若瑋遊走在錯綜複雜的銀色管線間，拿起手電筒觀察麥汁的澄清度，叮囑其他釀酒師注意糖度。她接著從桶中直接打出一杯金黃色的酒端到我面前，果香濃郁，入口微酸，一點苦味都沒有。「這支我們叫『Bright Ale』，是用一種新品種的酒花『Hallertau Blanc』，酸味與青草香與Sauvignon Blanc白酒相近，非常容易喝。」釀酒已10年，熱情未減，在她的釀酒旅程中，臺虎是許若瑋的第三個家。
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