說到醬，就不能不提到全羅南道，這個被韓國人稱作最美味的地方，是韓國物產最豐饒的地區，早年為了保存吃不完的食物，讓當地人非常擅長醃漬，口味也比韓國其他地區更重一些，包括在製作辛奇（Kimchi）時會加入獨特蝦醬、魚露等調味。
「醬」到底對韓國人有多重要？全羅南道潭陽這甕370年醬缸 釀造出韓國總統府宴請川普的世界級醬油
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被稱作韓式味噌的「醬」，可說是韓國飲食最重要的調劑，鑽研韓國飲食的專家形容，韓國飲食醇厚的風味，是來自於醬。韓劇《大長今》更有一集演到，宮廷裡的大醬味道變了，整個皇宮都雞飛狗跳。韓國人自古以來就相信，只有一年的醬醃好了，家庭才會平安；而韓國人對醬的熱愛程度，幾乎到了只要有醬跟辛奇（Kimchi），就算有山珍海味在眼前也不為所動的地步。此次我們專程前往韓國全羅南道潭陽郡，拜訪韓國傳統醬料名人奇順度，我終於親身感受到醬在韓國人心目中的地位。
被指定為韓國食品名人第35號的醬料大師奇順度，是韓國潭陽擁有超過十代家族歷史的宗家媳婦，我們走進她的住家，首先映入眼簾的是擺滿1,200甕醬缸的壯觀景色。今年70多歲的奇順度為了延續宗家醬料的滋味，50年來從未間斷的以最道地的方式製作與推廣醬料，而她製作的醬料甚至美味到上架法國春天、老佛爺兩大百貨公司。
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