在我的世界，你就是大廚！法廚的台灣嬌妻這麼說

來自法國西南部土魯斯（Toulouse）的主廚Fabien Vergé， 曾任職巴黎米其林三星餐廳「Le Meurice」， 與擔任甜點主廚的妻子管乃茵相識於里昂「Paul Bocuse」廚藝學校，進而相戀。

青少年時即鍾情亞洲文化的Fabien，愛看日本漫畫、喜歡麵食，懷抱「有天一定要去亞洲！」的信念，與管乃茵結婚後仍沒忘記骨子裡深藏的亞洲魂，極力說服原想在法國打拼的妻子返台。9年前回台灣，1年後開了這個傳遞溫暖樸實家鄉味的法國餐館，迄今屹立不搖。

「La Cocotte」身處在台北永康街巷弄裡，店門很低調，不稍微留意的話，很容易錯過。「La Cocotte」是法文鑄鐵鍋的意思，餐廳端出來的菜色並非鑄鐵燉菜，而是如鑄鐵鍋般的樸實溫暖滋味。

去年餐廳做了內外整修，乃茵說，最大改變是降低吧台高度，讓客人可在這瀏覽菜單、點些餐前下酒菜，餐後移來「續攤」，能增加主廚和客人間互動。亦更名為「La Cocotte by Fabien Vergé」，經得起時間考驗的堅強實力入選今年「味覺‧法國Good France」的台灣餐廳之列。

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